Elaboración

Comenzar batiendo los huevos junto con la yema, el azúcar y el aceite hasta integrar todo muy bien. Agregarle la canela, sal, clavo de olor, nuez moscada y nueces picadas.

Luego, sumarle las zanahorias ralladas y mezclar bien. Por último, añadir la harina con el polvo de hornear con movimiento envolventes.

Llevar a horno a 170ºC en molde enmantecado y enharinado. El tiempo de cocción es de 45 minutos aprox.

Para el frosting, colocar el queso crema junto con la manteca pomada en un bowl y mezclar hasta lograr una preparación homogénea. Luego, agregarle el azúcar impalpable y continuar integrando hasta que no queden grumos.

Cuando la carrot esté fría, colocarle el glaseado y guardarla en la heladera.