Elaboración

Dorar las alitas en un chorro de aceite de oliva, agregar la cebolla y el ajo bien picaditos y los morrones cortados en cubitos.

Incorporar los champiñones, revolver y agregar el tomate rallado; revolver un poco y agregar el pimentón.

Mezclar y rociar con el vino blanco.

Dejar que cocine un poco y evapore el alcohol.

Condimentar con sal a gusto y una pizca de canela.

Si vemos que es necesario agregar un poco de agua, y luego sumar las papas.

Cocinar a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.

Apagar y dejar reposar unos minutos antes de servir.