Esas personas que, sin anunciarse, aparecen en un restaurante, piden sus platos y toman nota de todo: la ambientación, el servicio, los platos. Las tres invitadas que participaron de la conversación tienen oficio de radio, han escrito o participado en libros, escriben sobre gastronomía tanto aquí como en el exterior y tiene sus blogs. Ellas son Marcela Baruch, Beatriz Fenner y Alva Sueiras.
