¿Se puede leer la historia a través de los platos?
Al menos mirando los platos, el manejo de los alimentos, su conservación, las tendencias, uno puede decodificar mucho de sus comensales y de los habitantes de una comarca.
La profesora María Emilia Pérez Santercieri, mujer de radio, historiadora y entusiasta en cada acción que emprende; la profesora de historia Cecilia Pérez Mondino, escucha crítica, activa y el doctor en Antropología Gustavo Laborde conversaron sobre este tema en La Sobremesa de Radiomundo.
