El adiós a la banana negra: nuevo invento retrasa su maduración

La banana es una de las frutas más consumidas en todo el mundo, y su traslado desde países tropicales en ocasiones apareja algunos problemas. Según consigna el periódico El Español, más de 250 millones de estas frutas terminan cada año en la basura porque llegan a destino en malas condiciones o tienen una apariencia que causa rechazo en el consumidor.

Ahora, una empresa británica, acaba de probar una revolucionaria tecnología que podría evitar este desperdicio. Se trata de un sistema de filtración que reduce el proceso de maduración lo suficiente como para duplicar la vida verde de las bananas, alcanzando un promedio de 70 días. De hecho, los supermercados suelen requerir a las marcas que las bananas permanezcan verdes durante el envío y la distribución.

Los experimentos, que se han llevado a cabo en Costa Rica, han demostrado que se puede filtrar con éxito el etileno, un gas natural que provoca la maduración en una gran variedad de frutas. Según el investigador Manuel Madrid, el sistema que están probando resulta mucho más eficiente y respetuoso con el medio ambiente que los métodos que se venían utilizando tradicionalmente.

Se trata de una membrana transpirable que se coloca en las cajas de plátano. It's Fresh, la compañía de innovación alimentaria que lo ha desarrollado está trabajando también en una etiqueta autoadhesiva, que también se puede utilizar con otros tipos de fruta.

"Nuestra tecnología permite que los productores envíen bananas a mercados a los que les resultaba difícil llegar hasta ahora", explica Simon Lee, fundador de It's Fresh, en declaraciones al diario británico The Times. Según Lee, hasta un 20% de las bananas que llegan a Rusia o a China tienen que ser tiradas a la basura porque no cumplen con los estándares. "Se trata de una gran oportunidad para que la cadena de suministro reduzca de forma masiva los desechos y produzca esta fruta con una mayor calidad", añade.

Para colmo de males, los desperdicios de alimentos liberan metano cuando se descomponen, un gas vinculado directamente con el calentamiento global en mayor medida aún que el dióxido de carbono. "El impacto de este producto podría ser enorme. Creemos que esta tecnología tiene un enorme potencial para reducir el desperdicio de alimentos a nivel mundial y ayudar al medio ambiente", explica Lee.