El precio de exportación de la carne vacuna y ovina cierra el año por debajo de los US$ 4.000 por tonelada. En el caso de la carne vacuna para cuatro semanas móviles es el precio más bajo desde marzo de 2021. En el caso de la carne ovina la situación es similar, con precios todavía algo más bajos que los de la carne vacuna, cuando lo normal es un diferencial a favor de la carne ovina del orden de US$ 1.000 por tonelada.
En el caso de la carne ovina son los precios más bajos desde julio de 2020, en plena pandemia.
Cabe interpretar al bajón de precios como un nuevo efecto covid, esta vez concentrado en China. La inmunización de la población de China es el proceso que debe ocurrir para un rebote de los precios de la carne, y que así salgan del pozo en que han caído.
La carne es un producto que se consume esencialmente fuera del hogar en China, por lo que está totalmente alterado su consumo por el enorme riesgo sanitario en ese país.
Por Eduardo Blasina
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