El mercado del gordo arrancó la semana con mucha demanda y precios hacia arriba, afirmó Alejandro Dutra, director de Escritorio Dutra.
Los novillos de punta, que escasean, se están pagando arriba de los US$ 4 por kilo carcasa, un valor que no se obtenía desde la última semana de setiembre de 2022.
Las referencias del mercado en el inicio de la semana muestran a la vaca de punta entre US$ 3,70 y US$ 3,80 por kilo carcasa.
En ambos casos son las cotizaciones que alcanzan los ganados especiales bien terminados. Las entradas están en el entorno de una semana a 10 días.
La industria tracciona para mantener un nivel de faena de entre 45 mil y 50 mil cabezas que en las últimas semanas tuvo importante aporte de ganados de corral.
Los novillos generales también registran flechas hacia arriba con valores de entre US$ 3,80 y US$ 3,90. Por vacas –también con poca oferta disponible- se obtiene entre US$ 3,50 y US$ 3,60.
El mercado de lanares para faena continúa dinámico y ágil, con entradas cortas y varias plantas operando al haberse recuperado la demanda del exterior, que en volumen está cerca de 40% por encima del año anterior en esta época.
Los corderos se pagan en el eje de US$ 3,30.
Por Javier Lyonnet para Blasina y Asociados
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