Elaboración

Estudió Cocina Básica en la New York School University, además de hacer un curso de Manipulación de Alimentos en el Health Department of New York.
Cocina desde 1997 cuando realizó una pasantía en el restaurante Van Dam (New York) conducido por el chef argentino Fernando Trocca. De vuelta en Montevideo, trabajó para las empresas de empresas de catering AyG y Rafael Carriquiri.
Siguió sus pasos en Colonia del Sacramento, donde cocinó en el Yacht Club del Uruguay, para regresar a Montevideo al recordado restaurante Punto Piedra.

Viajero incansable, volvió a Estados Unidos y fue subcheff en Elysée, restaurante francés en New York, y subcheff de catering en el también bistró francés Opia. De allí siguió rumbo a España para cocinar en El Diablito (Barcelona) y realizar pasantías en varios restaurantes y tabernas.

Regresó a New York y al restaurante Elysée, pero ya como chef de cocina. Fue además cheff ejecutivo de Joannnas Restaurante, regresó a Opia y luego mostró su talento en Jefferson, un restaurante de cocina fusión asiática - americana, donde se desempeñó como subcheff de línea.

Con toda la experiencia acumulada, retorna a Uruguay para cocinar en José Ignacio a la órdenes de José Shaw en 121, luego en el boliche Lotus y finalmente en Bistró Latino un restaurante con capacidad para 160 personas donde hoy se desempeña como chef de cocina.