Elaboración
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Calentar a fuego moderado el aceite, en una cacerola de base ancha.
Cuando esté bien caliente, romper sobre el aceite muy caliente cuatro o cinco nidos de fideos cabello de ángel fino, y tostarlos hasta que tengan un color marrón sin llegar a quemarlos, rotándolos con un tenedor para que queden de color uniforme.
Agregar dos tazas de arroz blanco común y el agua suficiente para su
cocción (se calcula el doble de agua que de arroz).
Condimentar con los gustos que desee (cubito de caldo, sal, pimienta, hierbas
aromáticas).
Esperar que aparezca ebullición, revolviendo discretamente, durante
un minuto, para que no se peguen los ingredientes al fondo.
Luego, tapar la cacerola y dejarla sobre el fuego apagado durante 15 a 20 minutos.
Revolver nuevamente antes de servir esta deliciosa preparación.
Sin sal, es un apetitoso complemento para dietas bajas en sodio.