Elaboración

Para hacer una comida distinta, para disfrutar en grupo. Se pueden hacer muchos rellenos y es fácil de preparar para varias personas. Una opción más divertida a las empanadas o pizza, ya que todos sabemos que la masa y el queso derretido atraen multitudes.

PREPARACIÓN
Colocar el queso en la heladera o freezer por un rato y rallar (si no lo ponemos al frío, no se puede rallar por que se empasta).

Lavar los morrones, retirar las semillas y nervaduras y cortar en tiras finas. Saltearlos por unos minutos con un poquito de aceite y reservar.

Para la salsa:
Cortar la cebolla bien chiquita, cubrir con el jugo de limón.

Cortar los tomates en cubitos, picar el cilantro, y picar el chile, retirando las semillas previamente.

En una sartén caliente, saltear el choclo por unos minutos.

Mezclar el choclo, la mitad del chile, el tomate y el cilantro con la cebolla. Condimentar y reservar.

Mezclar el chile y el verdeo bien picado con Hellmann’s Light.

Armar las quesadillas, poniendo en la mitad de cada tortilla un poco de los morrones y un poco de queso, doblar, apretar bien para que no se abran y llevar a una plancha, grill o sartén bien caliente. Dejar dorar de ambos lados y retirar.

Servir cada quesadilla con un poco de salsa de tomates y choclo y una cucharada de Hellmann’s Light.

Opcional, acompañar con un poco de palta cortada. También podemos agregar al relleno un poco de pollo cocido cortado chiquito.