Por qué no deberías eliminar los carbohidratos de tu dieta

Los carbohidratos se han ganado una de las peores reputaciones a la hora de la pérdida de peso, al punto de que muchas dietas eliminan por completo este grupo alimenticio. 

No obstante, los expertos destacan que este grupo de comidas es esencial para el organismo, ya que le aporta nutrientes y fibra. Además, es el grupo por excelencia que ayuda a las personas a sentirse satisfechas con lo que comen.

Dicen que en la vida no todo es blanco y negro, pero en lo que refiere a los carbohidratos sí se puede aplicar. Nutricionistas como la británica Sally Norton destacan que los carbohidratos a los que hay que decir adiós es a los refinados: el pan blanco y la pasta blanca. Lo importante, consigna el Daily Mail, es elegir los alimentos de grano entero: pan, arroz y pasta integrales.

El proceso de refinado de los granos los desprovee de sus principales beneficios nutricionales: antioxidantes, vitamina B, proteínas minerales, grasas saludables, minerales y fibra. Los carbohidratos refinados no solo pierden un cuarto de sus proteínas, sino que dejan por el camino 17 nutrientes esenciales.

Por el contrario, los carbohidratos de grano entero vienen con todos estos nutrientes y, además, producen una mayor sensación de saciedad con menores porciones.