Los 14 alimentos que te harán vivir un siglo

La mayoría de los productos que figuran en la lista elaborada por el chef británico Jamie Oliver, quien se tomó el trabajo de visitar países donde existen poblaciones longevas, como Costa Rica, Japón y la isla griega de Ikaria, están al alcance de la mano.

Hace unos días en Gran Bretaña se estrenó Jamie's Super Food, la última producción del cocinero, en la que se muestran sus investigaciones los menúes que se consumen en los países en los que algunas comunidades viven más. Así elaboró la lista de los 14 alimentos a los que definió como "inteligentes y simples". Estos son:

1. Huevos

2. Leche de cabra

3. Pescado

4. Boniato

5. Verduras silvestres-hierbas

6. Tofu

7. Nueces

8. Porotos negros

9. Fruta fresca

10. Algas

11. Arroz integral

12. Ajo

13. Gambas

14. Ajíes

Según consigna Clarín, para el chef, promotor del Food Revolution Day, una dieta que incluya estos ingredientes es fantástica porque es baja en calorías y grasas, y mayormente vegetariana. Oliver la puso a prueba y bajó 12 kilos.

El propio Oliver reconoce que "no se trata de las bayas de goji y las bebidas verdes", bromea en alusión a exóticos superalimentos. "Es sobre cocina inteligente con alimentos sencillos". Al respecto, dice sobre las experiencias que llevó de regreso al Reino Unido de sus viajes por tierras en las que se vive más: "Utilizan ingredientes humildes para hacer algunos de los platos más sencillos y sabrosos que haya probado jamás".

Además de recetas, Oliver ofrece en su programa consejos e información para cambiar de hábitos y llevar una alimentación saludable. El chef lanzó recientemente una campaña a favor de que se aplique un impuesto sobre el azúcar y mantiene abierto en la plataforma Change.org un petitorio a través del que busca juntar 3 millones de firmas para exigirle a los integrantes del G-20 que incluyan la educación alimentaria en los programas escolares.