El truco de mezclar verduras con otros alimentos funciona

Mezclar vegetales con condimentos, queso u otros alimentos aceptados por los niños es una forma eficaz de desarrollar el gusto por las verduras, confirmó un estudio científico, que señala que luego de este truco gastronómico, los pequeños suelen aceptar con gusto los alimentos que antes rechazaban, incluso solos. 

Investigadores de la Cal Poly State University en San Luis, Estados Unidos, condujeron este estudio sobre el método que, afirmaron, "puede cambiar los hábitos alimenticios de los niños, y puede tener un impacto positivo en la obesidad infantil", consigna EuropaPress.

La investigación analizó a 29 niños de entre 3 y 5 años, a quienes, en general, nunca habían probado ni coliflor y los repollitos de Bruselas. Durante una semana, se les suministraba una vez al día repollitos: a la mitad de los niños se les ofrecía solo, y a la otra mitad se lo mezclaba con queso.

Luego de ese período, todos los niños recibieron los repollitos sin nada, y notaron que a los que los habían comido con queso en la fase previa les gustaban "significativamente más" que a los que continuaron comiéndolos solos.

A la semana siguiente, se les ofreció coliflor solo a todos, y quienes habían comido repollitos con queso fueron más receptivos a este nuevo alimento, destacó la autora del estudio Elizabeth Capaldi-Phillips.

"Los niños desarrollan sus preferencias alimentarias desde muy pequeños, pero suelen ser muy exigentes a esas edades, por lo que es importante insistir en estas edades para lograr que los hábitos saludables se mantengan hasta edad adulta", agregó Devina Wadhera, otra de las investigadoras.