Beneficios de sumar la rúcula en la dieta

La rúcula, además de aportar un sabor intenso a la ensalada, tiene unos cuantos beneficios para la salud. Es muy baja en calorías, por lo que puede ser un ingrediente esencial en cualquier régimen para adelgazar: 40 gramos de esta hoja verde aporta solo unas 10 calorías, un gramo de proteína, 1,5 gramos de carbohidratos, fibra y algunos nutrientes valiosos como vitamina A -esencial para la piel y la vista-, vitamina K y vitamina C -aliada del sistema inmunológico-, además de calcio y ácido fólico, entre otros nutrientes.

Entre los beneficios que se le han atribuido, a través de estudios científicos, a la rúcula se incluye el de proteger contra el cáncer: el responsable sería el azufre -sulforafano-, propio de las verduras crucíferas y que le otorga su sabor amargo particular, con capacidad para combatir ciertos tipos de cáncer -principalmente, el de esófago, páncreas y de piel, según consigna el portal Nosotras.

El azufre podría inhibir la enzima histona desacetilasa (HDAC), que participa en la evolución de las células malignas. Además de la rúcula, otros vegetales de la familia tendrían esta propiedad: coliflor, brócoli y coles. Otro buen motivo para consumir rúcula es que protege los huesos: su aporte de vitamina K es crucial en la prevención de la osteoporosis, lo que se complementa con su dosis de calcio de calidad.

La rúcula también está recomendada en pacientes con diabetes -o con prediabetes-, ya que su antioxidante conocido como "ácido alfa-lipoico, reduce los niveles de glucosa en sangre e incrementa la sensibilidad a la insulina. Este compuesto también ha demostrado ser de beneficio para menguar las molestias de las neuropatías periféricas, que suelen darse en este tipo de pacientes.

Y además de ser reducida en calorías, aporta fibra que promueve el tránsito intestinal y otorga mayor sensación de saciedad.