En 1947 integró el grupo fundador de la Comedia Nacional. Su participación en ella se mantuvo hasta el día de su muerte, el 22 de enero de 1990. Fue uno de sus más importantes actores y directores.
Recibió muchos premios como actor de teatro, y trabajó también en televisión, radioteatro y en películas uruguayas y argentinas.
Como director teatral, puso en escena diecisiete espectáculos entre 1955 y 1985. Entre estas obras se destacan El chalet de Gardel, de Víctor Manuel Leites, y Procesado 1040, de Juan Carlos Patrón.
También presidió la Casa Bertolt Brecht de Montevideo, a través de la cual divulgó las obras de ese autor en distintas salas.
Un momento muy especial
Sus condiciones como orador hicieron que fuera elegido para leer una proclama, en noviembre de 1983, ante centenares de miles de personas, en el acto político más grande de nuestra historia, convocado por los partidos de oposición al gobierno cívico-militar que regía entonces en Uruguay.
El último párrafo de aquella memorable proclama era el siguiente:
"Queridos compatriotas, gritemos bien alto y todos juntos, para que nuestro grito rasgue el firmamento y resuene de un confín a otro del terruño, de modo que ningún sordo de esos que no quieren oír diga que no lo escuchó. ¡Viva la democracia, viva la libertad, viva la patria!"
Monumento
En Montevideo hay un monumento en homenaje a Alberto Candeau, ubicado en la zona del Obelisco a los Constituyentes de 1830. En ese lugar se leyó la proclama de 1983.
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