“Lunes sin carne”, una iniciativa de tiempos de la Gran Guerra, “reciclada” hoy

La idea de los lunes sin carne se creó durante la Primera Guerra Mundial cuando el gobierno de los Estados Unidos pidió que se dejara de comer carne los lunes y trigo los miércoles como un apoyo a las fuerzas armadas. En 2003 el publicita estadounidense Sid Lerner reanudó el movimiento en forma de una campaña de salud pública.

Actualmente, agrupaciones de salud pública de EEUU y Gran Bretaña han convertido Lunes sin Carne en un movimiento mundial que pretende matar dos pájaros de un tiro: promover una dieta saludable y enviar un importante mensaje ecológico.

La iniciativa ya está en marcha en 25 países de todo el mundo, en algunos casos con gran éxito. En Bélgica, ciudades enteras como Brujas o Gante se han sumado a la iniciativa implantando menús sin carne en los centros escolares, según informa La Vanguardia.

La parte central de esta campaña consiste en proponer a la sociedad en general, instituciones académicas, empresas y edificios gubernamentales, que en sus hogares, comedores o cafeterías ofrezcan exclusivamente menús sin carne los lunes.

La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) publicó en 2009 un informe donde señalaba que las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a toda la cadena de producción de carne representan una quinta parte de las emisiones mundiales. Es decir que un 18 % de las emisiones provienen de la deforestación provocada por los criadores de ganado, el transporte de la carne y la producción industrial del alimento, entre otros procesos.

Puede parecer que dejar de comer carne un día a la semana no sirva para mucho, pero el impacto de este pequeño gesto es más grande de lo que nos podemos llegar a imaginar. Lunes sin carne asegura que, si la población de EEUU renunciase a productos animales solamente un día a la semana, la cantidad de emisiones que se reducirían equivaldría a la que se produciría si toda la población se pasase a conducir coches híbridos.

El ex Beatle Paul McCartney, vegetariano convencido, es el principal promotor de los lunes sin carne. Hace un par de años lanzó un videoclip "Meat Free Mondays", junto a otros famosos para conseguir hacer llegar el movimiento a todas partes del mundo.

Actores tan conocidos como Woody Harrelson, Emma Thompson o Gwyneth Paltrow apoyan y hacen campaña para expandir la iniciativa.