El stock bovino creció 3% y superó los 11,8 millones de cabezas, según DICOSE

El stock bovino uruguayo alcanzó las 11.844.738 cabezas en la Declaración Jurada Anual de Existencias DICOSE 2025-2026, un aumento de 3,5% respecto del registro preliminar del año anterior. Al mismo tiempo, el rodeo ovino volvió a caer, en una tendencia que se mantiene durante los últimos años.

Los datos fueron presentados en la Expo Prado por el Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), dependiente del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), de la mano de Gabriel Osorio, director del SNIG, y del ministro de Ganadería, Alfredo Fratti.

Osorio precisó que se trata de cifras preliminares porque todavía pueden incorporarse declaraciones y realizarse correcciones hasta fin de año. El dato actualizado será publicado en marzo. A su vez, dijo que el número de establecimientos ganaderos se mantiene en torno a 50.000, mientras que los tenedores llegan a unos 82.000. También destacó el avance de la declaración electrónica, que ya supera el 95% de las presentaciones.

Al mismo tiempo, la evolución de las distintas categorías muestra un dato que el ministro Alfredo Fratti considera particularmente significativo: el crecimiento de los animales jóvenes. Según el jerarca, el comportamiento puede estar asociado tanto a una mayor producción de terneros como a una faena de animales a edades más tempranas.

“Estamos produciendo más cantidad de terneros y, por ende, también faenando animales más jóvenes”, subrayó Fratti. A su juicio, el comportamiento responde en buena medida a los valores actuales de las categorías jóvenes.

Gráfica

Inventario ganadero en Uruguay por tipo de ganado

Más bovinos, menos ovinos

El incremento del rodeo bovino se concentra especialmente en las categorías menores. Osorio señaló que existe “un aumento de terneros nuevamente”, mientras que en las categorías de mayor edad se observa una disminución.

En los ovinos, en cambio, la evolución resultó ser negativa porque el stock quedó en 4.566.892 animales, con una caída cercana al 4% y un descenso que, según el SNIG, alcanza prácticamente a todas las categorías.

Los equinos mantuvieron una población relativamente estable. La mortandad general se ubicó en torno al 2%, aunque en bovinos y ovinos se registró un incremento de aproximadamente un punto porcentual.

Fratti consideró que la situación general del sector ganadero permanece “bastante estable”, aunque señaló diferencias entre las categorías. “Hay un aumento desde mi punto de vista no muy significativo de la cantidad de vacunos, pero en las categorías grandes hay una disminución”, aseveró.

El ministro vinculó la evolución de la producción con el escenario de precios. “Estamos con precios récord tanto para los vacunos como para la carne bovina y un aumento significativo en el precio de la lana”, añadió.

El desafío de completar la información

Uno de los aspectos que todavía limita la lectura de algunos datos es el porcentaje de declaraciones que continúa realizándose en papel. Aunque más del 95% de los productores ya utiliza el sistema electrónico, Osorio indicó que persisten entre 3.000 y 4.000 omisiones anuales, además de declaraciones en formato tradicional.

Esa situación impide, por ahora, disponer de un dato definitivo sobre la superficie de campo natural diferenciada de la correspondiente a rastrojos. El SNIG incorporó esa distinción, pero la información en papel dificulta obtener un resultado completo.

“Hoy estamos arriba del 95%. Quedan muy poquitos productores en formato papel de todos los estratos”, indicó Osorio.

El funcionario explicó que incluso algunos productores de gran escala continúan optando por esa modalidad y que el objetivo del Ministerio es avanzar hacia una digitalización completa, aunque sin establecer por el momento una obligación general.

Los datos presentados podrán consultarse mediante el tablero Power BI del SNIG, que permite filtrar la información por departamento y por diferentes categorías de existencias. El Ministerio realizará posteriormente los ajustes correspondientes y publicará en marzo la información actualizada.