Budín fácil de coco
Es rico, económico y rinde 6 porciones fácilmente.
Elaboración
Hacer un caramelo, y con él acaramelar una budinera de tubo.
Dejar que se enfríe, y se cuartee el caramelo.
Hacer un almíbar liviano, con el agua y el azúcar, hervir por 5 minutos.
Al almíbar incorporarle en coco, y dejar enfriar.
Aparte batir ligeramente los huevos, solo para romper el ligue, e incorporar el almíbar con el coco que se habrá hidratado, verter en la budinera y cocinar en horno, moderado, entre 30 y 40 minutos.
Estará pronto cuando le hagas la prueba del cuchillo y éste salga limpio.
Dejar enfriar y pasar por el fuego, para que se despegue.
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de coco rallado
- 4 huevos
- Azúcar para caramelo, cantidad necesaria
