En un momento de fuertes cambios en el mundo del vino -la producción y el comercio-, Uruguay será sede de un encuentro mundial de calificados actores de la industria vitivinícola. Mientras los niveles de producción global se mantienen estables, dentro de cada país se viven dos fenómenos muy claros: caída de la venta de los vinos a granel, cierre de bodegas, aumento del consumo de vinos de calidad, similar área plantada en todo el mundo, mayor concentración en pocos actores de la producción y el comercio de vinos. El encuentro se realiza bajo la frase "Proyectando el futuro: Desafíos de la producción y el mercado".
Con ese marco, los expertos y empresarios vitivinícolas reflexionarán además sobre diversos temas, según la convocatoria para trabajos que ha realizado la OIV a nivel mundial. Las cuatro secciones para las cuales se solicitaron trabajos se estructuraron de la siguiente manera: 1. Viticultura y adaptación a los retos Medioambientes; 2. Enología y características naturales y esenciales del vino; 3. Expectativas de los consumidores y 4. Seguridad y salud.
Debajo de esos títulos se esperan reflexiones sobre: Viticultura sostenible; Cambio climático y Gestión del agua; Expectativas y desarrollo de trazabilidad; Nuevas variedades resistentes; Manejo de enfermedades en viveros y viñedos; Uva de Mesa, Uvas Pasa, Uva de Vino y Zumo de Uva; Enología y características naturales y esenciales del vino, Sistemas de elaboración del vino y sostenibilidad; Aditivos y coadyuvantes de elaboración; Gestión del grado alcohólico; Nuevas técnicas analíticas; Control de la autenticidad e integridad de los vinos; Etiquetado y otros medios de información; Trazabilidad; Mercado y Red de comercialización; Enoturismo; Sostenibilidad económica y Responsabilidad social; Seguridad y calidad de los productos; Alérgenos en el vino y la percepción del consumidor sobre la salud y el consumo de vino.
Oportunidad de negocios
Durante varios días, se realizarán visitas a distintas bodegas del país. En la dinámica se prevé -según consultas realizadas por Montevideo Portal en distintos ámbitos- que las bodegas uruguayas realicen contactos con el objetivo de mejor penetrar en el mercado internacional. Uno de los empresarios dijo que pone su atención en la posibilidad de vender en Europa vinos a granel, ya que por una cuestión de costos y por la calidad de los vinos uruguayos, en Italia y Francia se observa con atención esta posibilidad.
Los trabajos realizados previamente por INAVI y la agencia Uruguay XXI -que se dedica a la promoción de las exportaciones- alientan buenas expectativas para aumentar las exportaciones de vinos Premium uruguayos hacia distintos puntos del planeta.
En declaraciones al diario El Observador, el presidente de INAVI, José Lez, dijo que Uruguay está en la etapa que en el exterior no se pide vino uruguayo para conocerlo sino para reponer.
Por Linng Cardozo*
* Es periodista, artista plástico y sommelier. Dirige www.lacataentucasa.com.uy y "Pura Cepa", espacio de vinos y artes, junto al también sommelier Líber Pisciotano. Tiene 62 años, 3 hijos, una nieta y es hincha de Nacional.
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