Hace unas semanas, la cocinera argentina Narda Lepes fue elegida como la mejor chef mujer de América Latina en 2020: "este reconocimiento lo tomo como un empujón a mi carrera", comentó a AFP. Además, aseguro que "tenemos que ver lo que comemos y replantearnos cómo lo producimos".

Fue por ello que Lepes creó "Comé + Plantas", una aplicación que, a través de la inteligencia artificial, permite descubrir y aprender a cocinar vegetales que hasta el momento eran desconocidos por el usuario. A efectos prácticos, en la app se puede buscar el vegetal por su nombre en el buscador o, si está frente a nosotros, apuntarlo con la cámara del celular para que lo reconozca.

La información que brinda es variada y va desde la familia botánica a la que pertenece, origen, país en que se cosecha, tips para prepararlos, conservarlo, entre otros. A través de esto, Lepes incentiva a comer más vegetales de estación y cocinar de manera simple y rica.

Además, hace unas semanas lanzó "201 tips para no comer como el or**", un libro que recopila "tips, tuits, consejos, ideas y comentarios". Esta guía comenzó en Twitter hace unos años, cuando Narda compartió una serie de consejos prácticos sobre la cocina en general que van desde "leer las etiquetas de lo que comas todos los días" hasta "si la cocción es larga, poca sal de entrada. Porque reduce y concentra".

Por eso, compartimos diez tips de Narda Lepes que siempre es bueno tener en cuenta:

1. "Los cuchillos afilados no se guardan en el cajón. Se desafilan".

2. "Cualquier carne, pollo etc. NUNCA directo de la heladera al fuego. Al menos 10 min a tem ambiente".

3. "Cuando hagas arroz, hace de más. El arroz saltado se hace con arroz frio".

4. "Solo si un jedi del horneado usas el piso del horno. Sino, estante superior gratina, dora más x arriba, estante inferior cocina más parejo. El calor SUBE".

5. "Las bananas no van en la heladera".

6. "Nunca nunca se condimenta el huevo revuelto en la sartén u olla. Siempre al servir. Recuerdalo padawan".

7. "Zanahoria rallada. El que la ralla gruesa no entiende nada. Se ralla del lado finito. Gruesa sin sabor, seca y mata encías no. Acá no acepto opiniones. Calabozo".

8. "A la hora de condimentar algunos vegetales (zanahoria, berenjena, zapallo, calabaza) para asar o saltear sumale un poquiiito de azúcar. Poquito".

9. "La pasta sale de la olla al dente y va a la sartén, con salsa o manteca, o ajo aceite, etc. Y se le agrega 1 cucharon de agua de cocción. Con un chorrito no hacemos nada. Y a mover a lo loco".

10. "Cuando armas un sandwich las fetas no van planas o dobladas, van plegadas, con volumen. Verificado x la Nasa".