Mercado comienza a asumir la baja del ganado gordo

El mercado empieza a asimilar la baja de precios propuesta por la industria desde la semana pasada. Se van concretando negocios en una nueva normalidad de valores. La baja en la actividad industrial puso paños fríos en un mercado que venía caliente semanas atrás por el faltante de oferta.

Con la baja se habían trancado los negocios y en esta semana comenzaron a registrarse más movimientos. La propuesta de valores para novillos va de US$ 5,10 a US$ 5,30 por kilo a carne, y este precio de punta es más difícil de concretar en la medida que avanza la semana. La vaca gorda va entre US$ 4,80 y US$ 5. La vaquillona entre US$ 5 y US$ 5,10. En estos rangos de precios las entradas son ágiles, en torno a una semana, dijo a Ganadería.uy José Rubio, integrante del departamento de hacienda de Megaagro. Más allá de algún nuevo leve ajuste, el operador consideró que el piso de precios no está lejos.

La posición vendedora es dispar. Las últimas lluvias han mejorado la posición de algunos productores. Y en otros casos la situación forrajera ha apurado algunas ventas. Varias zonas del país venían con faltante de agua y con un freno en el desarrollo de pasturas.

Una encuesta del Plan Agropecuario realizada en mayo y primeros días de junio marcaba que el 15% de los entrevistados se encontraba en situación crítica en disponibilidad de forraje y 54% con luces amarillas.

En un momento del año en que habitualmente cae la oferta, este año de forma muy marcada, varias plantas industriales han dado licencias y otras redujeron actividad. Se espera una fuerte caída de la faena en el dato del próximo lunes.

En lanares, la oferta es poca como habitualmente en esta época, y hay buena demanda, que le da agilidad y firmeza al mercado. Los valores se han mantenido en algunas categorías, como el cordero en el eje de US$ 4,54 y los capones en US$ 4,20. Y otras categorías han registrado subas, como borregos en US$ 4,63 y las ovejas en US$ 4,17.

Por Cecilia Ferreira