Los mejores novillos dan otro salto y tocan máximos de 2019

El eje de los negocios es de US$ 4,30 para ganados especiales. Estas referencias superan en 22% a los US$ 3,48 que alcanzaban un año atrás.

Con una faena acarició las 55.000 cabezas, la actividad en julio se encamina a superar los 200.000 vacunos por primera vez en la historia (ver nota aparte). En agosto comienza la faena de ganados de corral con destino a Cuota 481 y podría poner algo de calma al furor de precios, aunque en lo que va de este año ha tenido una incidencia menor sobre los valores.

La demanda del exterior sigue pujante. China mantiene el ritmo para carne vacuna, con valores sostenidamente altos. En Europa, tras las compras de verano, se confirmó una baja de precios en el entorno a 15%. EEUU está más calmo.

Las miradas siguen puestas sobre las dificultades logísticas por una escasa oferta de contenedores que se han profundizado en las últimas semanas y que afectan la operativa tanto para las exportaciones cárnicas como en otros sectores productivos. Esto ha llevado a un aumento en los stocks de carne y a un mayor uso de cámaras de frío, condicionando la actividad. Pero por ahora, todo sigue en suba.

La solidez del mercado del gordo pesó más que la escaza disponibilidad forrajera e impulsó los valores en el mercado de reposición ya sea por terneros o categorías relativamente próximas a la faena.

El empujón de precios que ha tenido el novillo en las últimas dos semanas ha dejado levemente rezagado al cordero, que mantiene una firmeza muy destacada, con negocios que alcanzan y superan los US$ 4,20. Tanto la oveja y como el capón cruzan los US$ 4.

La faena de ovinos de la última semana sumó retrocedió frente a la semana anterior, pero sigue en volúmenes muy superiores a los de un año atrás, con 19.593 animales.

Operadores consultados no ven grandes cambios en el mercado ganadero en lo inmediato. La normalización de oferta de contenedores, en tanto, se espera que pueda llegar sobre el cierre de este año o comienzos de año próximo.