Los corrales rumbo a 400.000 cabezas para la faena en 2022

Llegar a 400.000 cabezas de ganado de corral faenadas en 2022 es “alcanzable”, dijo Daniel Miranda, presidente de la Mesa de Alimentación a Corral, a Tiempo de Cambio de radio Rural.

“El piso de cada año es la cifra del año anterior”, afirmó Miranda. En 2021 se registraron 350.000 cabezas salidas de corrales habilitados por el MGAP y menos de 300.000 en 2020 por lo que el aumento esperado para 2022 sigue la lógica y el ritmo de crecimiento del sector.

Para sumar 50.000 reses a las 350.000 de 2021 es necesario tener más terneros, acelerar el ciclo y trabajar más fuerte en la recría. El objetivo del sistema de engorde a corral es ganar peso en animales más jóvenes, con una tendencia a mayores carcasas, arriba de los 250 kilos.

Los programas de 200 días producen novillos de 600 kilos vivos, lo que “ayuda al feed lot a sacar más kilos, y al frigorífico a disminuir sus costos”. Según INAC el peso carcasa de los animales de corral es de 10% a 12% mayor para reses de la misma edad.

En 2022 se achica para Uruguay la cuota de carne 481 en la Unión Europea de 5.500 toneladas trimestrales a 4.900 toneladas, con esas 600 toneladas pasando a EEUU.

Uruguay comparte esa cuota con Argentina, Nueva Zelanda y Australia.

Por fuera de los cupos, la carne de animales terminados a grano se coloca en mercados asiáticos donde la demanda por este tipo de productos es cada vez mayor, y hace atractivo apuntar a sectores de nicho en China con carnes Premium.

La profesionalización de los recursos humanos, infraestructura de los corrales y mejoramiento de los procesos –dieta y horarios alimentación, sombra, agua y riego, calidad de vida del animal- son fundamentales para la calidad de la carne y su homogeneidad.