La faena de la semana pasada marcó un nuevo récord para 2022, con 60.156 cabezas. La faena de vacunos está 20,6% arriba de 2021 para las dos primeras semanas de mayo: 119.124 reses contra 98.797.
En los últimos 12 meses la faena de vacunos suma 2.742.568 cabezas.
Entre el 1 de enero y el 14 de mayo de 2022 ya se superó el millón de cabezas sacrificadas. En números redondos son 125.000 animales más que el año pasado en el mismo lapso: 60.000 novillos más, 35.000 vacas y 30.000 vaquillonas.
La categoría de vaquillonas es la que más creció, 28,9% interanual y 40% más que en 2020.
La faena de novillos creció 14% respecto a 2021, y 57,7% comparando con el año 2020 para el período 1 de enero al 14 de mayo.
Se acerca al medio millón de cabezas, con un claro incremento de novillos precoces –muchos de corral- que mitigan la escasez de oferta de novillos gordos de campo. Los novillos de 2 y 4 dientes han aumentado 37,5% (76.091 cabezas más) y los de dientes de leche crecieron 23,7%.
Este incremento está sustentado por un incremento de animales de corral a faena, unas 116.000 cabezas (13,1% del total), la mayor participación en los últimos cinco años, según Ricardo Reilly, delegado de Asociación Rural del Uruguay (ARU) en el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Daniel Belerati, presidente de la Cámara de la Industria Frigorífica, afirmó que los volúmenes tan altos de faena por tiempos tan prolongados obedecen a que “la demanda está, los contratos están firmados y en la medida en que el productor puede terminar el animal (…) nuestra obligación es producir”.
“Si en el mercado hay 55.000 cabezas, las tenemos que sacrificar, estamos para producir y exportar, es nuestra obligación”, afirmó en Tiempo de Cambio de radio Rural.
Aunque preocupa que pueda faltar ganado en el segundo semestre, porque “puede haber una caída de un par de meses en la post zafra, deberíamos este año estar en torno a una faena récord”, dijo Belerati.
El año 2021 fue récord en faena de vacunos con 2.638.301 cabezas.
Por Javier Lyonnet
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