Mario Mori es uruguayo, nació en el año 1968 y está casado.

Actualmente es el cheff del restaurante La Commedia.

Ha cocinado en el restoran Baltasar , donde además diseñó la carta y entrenó al personal. Trabajó como jefe de cocina del restoran De Cocineros en José Ignacio, bajo la direccion del cheff francés Cristophe Krywonis. El año anterior, también en José Ignacio, cocinó en Restoran Namm (Café Misterio). En el Proyecto Cultural Viene, fue cheff del Restoran La Commedia . Antes de eso se había desempeñado como jefe de cocina en 121, restaurante en José Ignacio donde tuvo a su cargo el montaje de la cocina, carta y entrenamiento del personal. Durante 2002 y 2003 trabajó como cocinero en la empresa de catering Gasparri y Oyenard". Cocinó en el recordado The Vaughn Cº, así como en Dei Vila, Il Cuoco, Estancia La Calera (Paysandú) y La Oriental (Manantiales).

Ha participado en variados eventos gastronómicos y festivales; ha cocinado para diferentes empresas de catering en eventos tales como bodas, aniversarios y rodajes.