Néstor Daniel Boaglio envía esta receta donde el lomo de jabalí se cocina con cebollas, ajos, champiñones, whisky y aromáticas a gusto.
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Ingredientes
- Un lomo de jabalí
- Sal y pimienta negra, a gusto
- 2 cebollas grandes
- 2 cebollas de verdeo
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Dos nueces de manteca
- 2 cucharadas de azúcar negra
- Una lata de champiñones cortados en mitades
- 2 cucharadas de whisky
- Albahaca y perejil frescos, a gusto
Para la guarnición:
Papas fritas, cantidad necesaria
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Elaboración:
Se cortan en finas fetas el lomo, agrego sal y pimienta negra.
Se rehoga la carne en una olla con dos cebollas blancas grandes, dos de verdeo, tres dientes de ajo, en dos cucharadas de aceite de oliva y dos nueces de manteca.
Agregamos dos cucharadas de azúcar negra, una lata de champiñones cortados en mitades, dos cucharadas de whisky, albahaca y perejil frescos.
La guarnición es simple, papas fritas a gusto -pero con sal y pimienta blanca-.
Se pueden reemplazar los hongos con una taza de aceitunas negras descarozadas.
Tambén el jabalí por alguna otra carne magra.
Buen provecho.
Néstor Daniel Boaglio
