Rico y liviano; rinde 8 porciones

Ingredientes 300 g de papa hervida 300 g de espinaca cocida y bien escurrida 2 huevos + 2 claras 250 cm3 de leche Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Elaboración:
Colocar en la procesadora todos los ingredientes, procesar unos minutos.

En un molde para budin, flanera o moldecitos individuales con rocío vegetal colocar la preparacion y cocinar en horno mediano a baño María.

Para saber si está cocido (tal como las tortas) clavamos un escarbadientes o un cuchillo y si sale sequito, ya está.

Se puede freezar.