Helado de té

Rinde 5 porciones aproximadamente; este helado es apto para diabéticos

Ingredientes ¼ litro de infusión de té 1 taza de jugo de naranja 1 cucharadita de ralladura de limón 10 g de gelatina sin sabor 1 taza de agua 2 yemas + 1 clara de huevo 200 g de queso blanco descremado Edulcorante a gusto

Elaboración:
Mezclar la infusión de té con el jugo de naranja, la ralladura de limón, la gelatina en polvo sin sabor diluida con el agua y las yemas batidas.

Llevar a fuego moderado revolviendo hasta que la preparación se caliente.

Retirar y dejar enfriar.

Agregar el queso blanco y endulzar a gusto.

Aparte, batir la clara a punto nieve bien firme y unir de a poco a la preparación de té, mientras se mezcla con el batidor.

Verter en cubetas y dejar enfriar en el congelador durante 20 minutos.

Retirar y revolver.

Colocar nuevamente en el congelador hasta enfriar a punto helado.