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Garrapiñada

   
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  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de maní pelado y tostado
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de cacao
A pedido de Federico, va una receta para hacer en casa este dulce típico, que nos recuerda las tardes de invierno de la niñez...

Elaboración:
Tostar un poquito el maní en el horno.

Aparte, en una olla vieja (los ingredientes de la garrapiñada se pegan mucho), colocar el agua y el azúcar. Dejar hervir a fuego medio durante 8 minutos.

Incorporar el maní y revolver constantemente con cuchara de madera durante 15 minutos, en la mitad del tiempo agregar el cacao y la vainilla.

Bajar el fuego y dorar hasta lograr el color deseado (puede llevar un poco más de 15 minutos, depende del fuego).

Cuando el azúcar se pegue al maní la garrapiñada está pronta, sacar de la olla y dejar enfriar en una fuente, bien desparramadas.

Esperar un rato para que baje la temperatura de la preparación.
Colocar en bolsitas a gusto para disfrutar.

NOTA: Es importante revolver todo el tiempo. Cuando comienza a espesarse se forman las garrapiñadas.







Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto: gastronomia@montevideo.com.uy


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