Ñoquis de papa

    

¿Te vas a quedar sin ñoquis?

Elaboración

Rendimiento: 4 porciones

Elaboración
Poner el puré de papas caliente en un bol, agregar la yema, sal, nuez moscada y harina.

Formar una masa tierna, volcar en la mesa enharinada, hacer cilindros con las manos enharinadas y cortar en porciones.

Pasarlas por la tablita ranurada o por el clásico tenedor.

Luego de armados, esperar un rato a que se seque la masa, y recién después colocarlos en abundante agua hirviendo con sal.

Retirar cuando suben y servir con salsa de tomates frescos. Espolvorear con perejil picado y queso parmesano rallado.

Ingredientes

  • 600 g de puré de papas
  • 1 yema
  • 200 g de harina
  • Sal y nuez moscada a gusto
  • 2 cucharadas de queso rallado


  • Para servir:
  • Salsa liviana de tomates frescos
  • Perejil picado
  • Abundante queso parmesano rallado

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