Panqueque de manzana

La clásica combinación de manzanas y canela nunca falla
Rinde 4 porciones

Ingredientes Para la masa: • 2 huevos • 3 claras • ½ taza de harina común • ½ cucharadita de polvo de hornear • Una pizca de sal • ½ taza de leche descremada • 1 cucharadita de vainilla • 2 cucharadas de margarina light, derretida • 1 pizca de canela Para el relleno: • 2 cucharadas de margarina light • 1 manzana grande o 2 chicas • ½ cucharadita de canela

Elaboración:
Licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa y homogénea y dejar descansar 30 minutos.

Derretir la margarina, añadir las manzanas (peladas, cortadas en rodajas finas y espolvoreadas con canela) y cocinarlas durante 3 minutos. Ubicarlas en una fuente redonda que pueda ir al horno.

Volcar la masa de panqueque sobre las manzanas, cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 15 minutos y retirar.

Calorías: 200
Colesterol: 100 mg
Hidratos de carbono: 23 g