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Magdalenas rellenas

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Relleno cítrico y cubierta cremosa. Rinde 12-16 muffins

Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC.

Mezclar el azúcar, la manteca y la vainilla.

Incorporar los huevos uno por uno, mezclando bien luego de cada adición.

Agregar la harina cernida con el polvo de hornear.

Poner la mezcla en moldes de papel o moldes de silicona para muffins.

Hornear por 20-25 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.

Sacar y dejar enfriar.

En un bowl mezclar la leche condensada y el jugo (zumo) de limón hasta que espese.

Retirar una tapa de los mantecados y rellenar; tapar de nuevo.

Batir las claras a punto de nieve e ir incorporando poco a poco el azúcar.

Colocar el merengue con una manga sobre los muffins.

Flamear con soplete, o colocar en el horno, a máxima temperatura y lo más arriba posible, durante unos minutos para dorar.

Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto: gastronomia@montevideo.com.uy

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