Churros: una fritura deliciosa

    

Con su origen en la repostería española, los churros forman parte de la cocina uruguaya más tradicional. Consumidos habitualmente en parques y plazas durante las tardes de invierno, hacerlos caseros puede resultar más saludable y por qué no, entretenido.

Elaboración

Hacer hervir el agua, ligeramente salada.

Volcar la harina en un bowl y formar un hueco central. Volcar en el mismo, el agua hirviente y mezclar rápidamente con una batidora.

Trabajar esta pasta hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

Dejar enfriar y llevar a la heladera, a reposar.

Cuando la mezcla está bien fría, ponerla en una manga con boquilla dentada de 1 cm de ancho o bien en el aparato especial para churros.

Calentar abundante aceite (esto es fundamental para que no se queme la masa) en una sartén profunda u olla. Colocar en bastones de 8 a 10cm de largo.

Freír pocos churros por vez y, una vez que estén dorados, ubicarlos sobre papel absorbente. Cuando estén todavía calientes, espolvorearlos con abundante azúcar y servir.

Ingredientes

  • Harina, 250 g
  • Agua, ¼ litro (y un poco más)
  • Pizca de sal
  • Azúcar para espolvorear
  • Aceite para freír, cantidad necesaria

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