Pollo en calabaza
Para aprovechar los restos del pollo a las brasas del domingo.
PRESENTADO POR
Elaboración
Lavar el calabacín bajo el chorro de la canilla.
Cortar al medio (o pedirle al feriante o en el super que lo hagan). Quitar las semillas y algo de la pulpa.
Colocarlas en una asadera untada con aceite, apoyadas sobre el lado de la cáscara ,y hornear a temperatura moderada hasta que estén tiernas, pero sin que se deshagan.
Mientras tanto, rehogar la cebolla picada en la manteca, agregar luego el almidón de maíz y revolver rápidamente. Añadir la leche y, sin dejar de revolver, cocinar a fuego suave hasta que espese.
Salpimentar y agregar orégano y la mitad del queso rallado.
Mezclar con el choclo escurrido, el pollo picado, los huevos duros picados y rellenar las calabazas.
Espolvorear con el queso rallado restante y llevar al horno hasta que la preparación esté caliente y la superficie gratinada.
Rinde 6 porciones
Ingredientes
- 1 calabacin mediano
- 1 lata de choclo
- 300 cc de leche
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharadas de manteca
- Sal, pimienta y orégano, a gusto
- 1 cebolla grande
- 1 taza de pollo picado sin piel
- 100 g de queso rallado
- 2 huevos
