Hojaldre de tomate y ricotta con pesto
Con una tapa de masa de hojaldre y pocos ingredientes, una entrada o plato liviano delicioso y fácil de preparar
Elaboración
Colocar la masa de hojaldre rectangular y pasar una cuchilla a 2 cm del borde; cuidar no cortar la masa, solamente es para marcarla. De este modo, durante la cocción se generará un borde que contiene el relleno.
Pinchar la base con un tenedor varias veces, para que no se hinche durante la cocción.
Precalentar el horno a 200 ºC.
Dejar enfriar.
Cortar los tomates cherry a la mitad. Colocar en una sartén un chorrito de aceite de oliva y saltear los tomates durante unos minutos, sin que se desintegren totalmente.
Pisar la ricotta y mezclar con el pesto (ver receta).
Esparcir la ricotta sobre la base de hojaldre ya cocido. Encima colocar los tomates y volver al horno a 180 ºC durante 10 minutos.
Servir enseguida.
Ingredientes
- 1 tapa de masa de hojaldre rectangular
- 250 g de tomates cherry
- 150 g de ricotta
- 3 cucharadas de pesto
- Sal y pimienta, a gusto
- Hojas de albahaca, c/n
Para servir:
