Albóndigas con arroz
Un clásico de siempre, estas albóndigas llevan queso en su interior.
Elaboración
En un recipiente mezclar la carne picada con el queso desmenuzado con un tenedor.
Agregar los huevos, el pan rallado, el perejil, el queso y mezclar.
Con una cuchara tomar porciones, dar forma a las croquetas y pasarlas por la harina.
Freír las albóndigas en una sartén con el aceite dorándolas de ambos lados. Retirar y reservar.
Salsa: dorar la cebolla en una cacerola con el aceite. Agregar los tomates, el vino y cocinar hasta espesar.
Agregar las aceitunas, condimentar con la sal, la pimienta, el azúcar y el orégano.
Incorporar las albóndigas, cubrir con el caldo y completar la cocción a fuego lento. Retirar y servir.
Ingredientes
- ½ kg de carne picada
- ¼ kg de queso mantecoso
- 2 huevos
- ½ taza de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 cucharadas de queso rallado
- Harina, c/n
- Aceite para freír, c/n
- 2 cebollas grandes picadas
- 2 tomates pelados picados
- 1 vaso de vino blanco
- 100 g de aceitunas picadas
- Sal, pimienta y orégano, a gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- Caldo, c/n
Salsa:
