Torta de ricotta light

    

Ideal para los que se están cuidando o los que gustan de un sabor refrescante.

Elaboración

Encender el horno a temperatura media y lubricar un molde para torta desmontable de 24 cm con rocío vegetal.

Pelar las manzanas, cortar en cuartos, quitar las semillas y cortar luego en gajos, rociarlas con el cognac y luego acomodarlas en el fondo de la tartera.

Espolvorear las manzanas, a gusto, con canela.

Aparte colocar en un bowl la ricotta con los huevos o claras, el edulcorante, la ralladura de limón y mezclar bien.

Verter sobre las manzanas y cocinar en horno moderado hasta que comience a desprenderse de los bordes.

Retirar, enfriar, desmoldar invertida y pincelar con la mermelada (queda muy bien de manzana o membrillo) diluida en una cucharada de agua y calentada durante 2 minutos en el microondas.

Foto: Flickr | Alpha

Ingredientes

  • 500 g de ricotta
  • 2 huevos (o 4 claras)
  • 1 cucharada de edulcorante
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 manzanas
  • 1 copita de cognac
  • Canela, a gusto
  • 2 cucharadas de mermelada light

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