VERSIÓN PARA IMPRIMIR |
Colocar el aceite y el vinagre en una cacerola y llevar al fuego hasta levantar el hervor. Agregar los hongos fileteados, las zanahorias en rodajas finas (se pueden precocinar, para ablandarlas), la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo y la pimienta en grano y cocinar por 10 minutos. Dejar enfriar en el líquido y terminar con perejil picado (opcional). Se conservan hasta 2 meses en la heladera. NOTA: Los hongos de eucaliptus dejarlos cubiertos con agua por 24 horas, e ir cambiándoles el agua todas las veces que nos sea posible, para quitarles el amargor. | |
Ms información en: https://gastronomia.montevideo.com.uy/Gastronomia/Hongos-en-escabeche-uc64342 |