Buñuelos de lechuga

Lavar la lechuga, secar bien y cortada en tiras finas. Reservar.

Mezclar en un bol la harina, la levadura y el perejil.

En otro recipiente mezclar los huevos con la leche y el aceite.

Agregar a la preparación anterior, batiendo bien.

Incorporar el queso muzzarella.

Por último agregar la lechuga, mezclando bien.

Freír en abundante aceite caliente cucharadas de la mezcla y escurrir sobre papel absorbente.

Servir calientes.

Se pueden acompañar con mayonesa.