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Revuelto Gramajo

Revuelto Gramajo

  • 8 huevos
  • 150 g de jamón cocido
  • 2 cebollas grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 kg de papas
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 150 g de panceta
  • Aceite y manteca, cantidad necesaria
  • Perejil picado, a gusto
  • Un chorro de crema de leche (opcional)

    • Freír las papas en tiritas bien finas (también se llaman papas paille) hasta que estén doradas.

    En otra sartén con aceite a gusto, rehogar la cebolla en tiritas finas, añadir el ajo bien picadito, la panceta ahumada picada y el jamón en bastoncitos. Agregar pimienta negra recién molida.

    Mezclar en un bowl los huevos.
    Agregar sal, pimienta negra recién molida y un chorro de crema de leche (opcional).

    Llevar la mezcla a la sartén; revolver unos momentos hasta que el huevo coagule.

    Incorporar las papas y saltear unos momentos más, hasta que las papas tomen temperatura.

    Agregar perejil picado a gusto antes de servir.

    Foto: Montevideo Portal - Gerardo Carrasco.



    Ms información en:
    https://gastronomia.montevideo.com.uy/Gastronomia/Revuelto-Gramajo-uc59206