Gastronomia

• Tortilla de papas clásica

  Un plato simple y rico, que puede acompañarse con ensalada o servir como guarnición

• Crepe con masa de papa y calabaza relleno con brócoli y queso

  Riquísima y liviana. Receta para una unidad.

• Tortilla de espinacas

  Fácil y de bajas calorías

• Ensalada de cous cous

  Simple, fresca y vegan. Ideal para los meses de calor.

• Bocaditos de polenta

  Ideal para bocados de copetín o para niños.

• Hamburguesas de lentejas rojas

  Esta receta integra el libro "Legumbres. Semillas nutritivas para un futuro sostenible", publicado por la FAO.

• Tofu salteado al estilo chino

  Para este plato se necesita un tofu muy sólido, para poder cortarlo bien fino y darle ese toque especial al plato.

• Zucchinis relleno de tofu

  Esta es una receta muy mediterránea que puede preparase con cualquier tipo de hortaliza (tomates, pimientos, cebollas, etc.) que sea muy tierna.

• Quiche de puerros

  Esta quiche puede servirse como entrante frío o caliente, y también como plato principal, acompañada de arroz.

• Hamburguesas de tofu

  El tofu es una buena opción para crear deliciosas hamburguesas vegetarianas. Aprendé a prepararlas.

• Tofu gratinado al horno

  Espolvorear con semillas de sésamo justo antes de la cocción, de este modo evitará que se ablanden. Si no dispone de sésamo, puede sustituirlo por dos dientes de ajo molidos y decorar el tofu con perejil picado antes de servir.

• Moussaka de zucchini

  Todo a base de soja, cocina saludable y natural... Cortar porciones cuadradas y servir decorando con una hojita de albahaca.

• Mayonesa vegetal

  Liviana y nutritiva, para acompañar carnes o como salsa para untar en galletas integrales o palitos de verdura.

• Milanesas de arroz integral y garbanzos

  Un plato saludable, ideal para acompañar con una ensalada variada

• Risotto vegetariano

  Se puede reemplazar parte del caldo por vino blanco para darle más sabor a este plato que lleva zucchinis y calabaza, entre otros vegetales.

• Tarta de hongos y puerros

  El sabor inconfundible de los hongos en una rica tarta. Esta receta se puede preparar con pleurotus o con los hongos que prefieran.

• Chile de vegetales con legumbres

  Una receta de chile vegetariano, llena de nutrientes para quienes eligen a diario o en ocasiones prescindir de la carne.

• Trigo burgol con vegetales

  El trigo burgol es muy utilizado en la cocina armenia. Viene precocido por lo que se puede preparar solamente remojando en agua.

• Berenjenas rebozadas en quinoa

  La quinoa es el cereal de moda, y por eso las usamos hoy en un empanado para este plato vegetariano y saludable.

• Berenjenas salteadas con arroz

  Rinde 4 porciones. Se puede reemplazar el arroz por quinoa, trigo burgol o cous cous previamente cocidos en caldo de verdura.

• Mousaka griega

  Como todo plato tradicional, la mousaka (o moussaka) tiene mil recetas. Siempre que los ingredientes sean de buena calidad, este plato será fantástico.