Científicos daneses crean el snack del futuro: medusa crocante

Es común encontrarlas en la costa, pero no encima de nuestros platos. Excluidas de la gastronomía occidental, las medusas son presencia frecuente en el menú de varias naciones asiáticas.

La forma más común de prepararlas es marinarlas en sal y potasio durante varias semanas para que adquieran una consistencia crujiente.

Recientemente, un equipo de investigadores de la Universidad del Sur de Dinamarca desarrolló una técnica que perfecciona el preparado y las deja listas para su consumo en unos pocos días. El resultado es un snack de medusa crocante cuya apariencia recuerda al de una papita.

Con respecto a su sabor, los creadores del nuevo alimento aseguran que "es como comer carne de pescado muy salada, y con un resto de gusto a goma", según recoge la web especializada Quo.